Das beste Weisswurstfrühstück München

Weißwurstfrühstück München | Beste Weisswurst

Wo ist das beste Weißwurstfrühstück München und / oder die beste Weißwurst in München?

Auf dieser Seite: Wir haben lange herumgetestet (teilweise gerne, aber leider auch oft ungern!).

Und letztendlich haben wir den entscheidenden Tipp von einem "Nicht Münchner" bekommen: Bestes Weißwurstfrühstück in München - bekommen Sie hier!

Was sich für uns wieder einmal bestätigte - es ist "kein" Lokal und keine Gaststätte, die auf Touristen (-nepp) abzielt. Hier wird seit Jahrzehnten so genial gekocht, serviert und gegessen.

Info:
Wir haben für diesen Weißwurstfrühstück Artikel keine Produkte, Zuwendungen oder Ähnliches bekommen!

Der Weg ist das Ziel:
Die meisten Personen kommen wohl aus der Innenstadt / dem Zentrum von München - vielleicht dem Marienplatz München oder dem Viktualienmarkt? Dann liegt Ihr Ziel des besten Weißwurst Frühstücks ungefähr auf 8:00 Uhr (also schräg unten links). Per Luftlinie sind es nur 2,6 km dort hin. Dazu nehmen Sie entweder die U-Bahn U3 bis zur Implerstraße (4 Haltestellen) - fahren in wenigen Minuten (15min.) mit dem Fahrrad dorthin - im ungünstigen Fall mit Auto (ebenfalls 15min.) - es sind dort wenig Parkplätze vorhanden!

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Weißwurstfrühstück nur bis zum Mittag?

Wie so vieles, ist auch das legendäre Weißwurstfrühstück eher einem Zufall entsprungen: Ein Metzger aus München soll die Weißwurst (Aufgrund seiner falschen Mengenplanung - mit Schweinedarm und gebrüht, nicht gekocht) um 1850 erfunden und auf den Markt gebracht haben.

Zu damaliger Zeit wurde das gehackte Fleisch für die Wurst (Brät) aus Kalb und Schwein roh in den Schweinedarm gepresst/verpackt. In der Regel wurde dieses Morgens vom Fleischer / Schlachter gemacht. Und da es damals noch keinen Kühlschrank gab, musste die Weißwurst bis zum Mittag gegessen werden - ansonsten wäre die Ware verdorben.

Eine nicht dokumentierte Art, Weißwurst essen zum Mittag, ist auch wahrscheinlich: Die frischen Weißwürste wurden in Gaststätten am Morgen unter anderem an die Handwerker verkauft. Diese mussten dann später den gut betuchteren Kunden Mittags Platz machen. Das ist allerdings mehr Sage und nett zu lesen.

In der heutigen Zeit werden die besten Weißwürste gebrüht - dieses macht sie länger haltbar. Zudem können die Weisswürstel in der heutigen Zeit in Kühlfächern länger frisch gehalten werden (aber frisch schmeckt die Weißwurst immer noch am besten - und auch im Wirtshaus ist es einfach geselliger!). Trotz dessen - immer noch viele Einheimische essen ihre Weißwürste vor 12:00 Uhr - auch teilweise noch in Tracht.

Video Weisswurst Rezept - und - wie die Weißwurst essen?

Weißwurstfrühstück - Inhalt:

Klar ist die beste Weißwurst wichtig - aber bei einem Weißwurstfrühstück sind noch andere Beilagen von Bedeutung! Original wird die Weisswurst in einer Terrine mit heißem Wasser gebracht - man nimmt sich dann eine Weißwurst heraus. Ebenfalls bedient man sich der Brezn, die nach Anzahl (was man verspeist zahlt man) berechnet wird - natürlich das (Weiß-) Bier ebenfalls.

Weißwurstfrühstück in München (es fehlt auf dem Foto das Weißbier!!!)
Weißwurstfrühstück in München (es fehlt auf dem Foto das Weißbier!!!)

Zu einem sehr guten Weißwurstfrühstück gehören i.d.R.

  • natürlich die Weisswürste - 2 Stück pro Zipfi 😉
  • dazu wird süßer Senf gereicht
  • und selbstverständlich auch Brezn aus dem Korb
  • plus einem Weißbier = Grundnahrungsmittel in Bayern! Siehe auch unseren Artikel: Welches Bier zur Weißwurst?

Weisswurst essen - aber wie?

Gleich eine Warnung vorweg - Essen Sie bitte die Weisswürste nicht mitsamt der Haut! Einige essen diese mit der Weisswursthaut .... oookay - aber die meisten eher nicht, denn die Weisswürstchen sind original und normalerweise in einem Schweinedarm gepresst. Daher werden Sie auch nur gebrüht und nicht gekocht (diese platzen sonst)!

Wie wirds denn nun richtig gemacht? Die Weißwurst wird traditionell gezuzelt (auf Hochdeutsch also ausgelutscht?)! Das muss man aber nicht machen 😉 Zivilisierter geht es, wenn man Messer und Gabel nutzt - es wird akzepiert. Ich bevorzuge diese Variante, auch wenn es nicht Brauch oder Tradition ist, das Besteck dazu zu nehmen.

Die Weiss-Wurst selber isst man mit einem süßem bayrischen Senf, parallel dazu eine -frische- Brezen. Wichtig: Dazwischen bitte immer wieder ein paar kräftige Schluck aus dem Bierglas mit original Weißbier nehmen.

Unterschied Weisswürste

Wie unterscheidet man, ob es ein "Gutes oder Schlechtes Weißwurstfrühstück" war? Ein gutes Weißwurstfrühstück in München ist, wenn man noch weitere Weißwürste essen könnte 😉

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Die beste Weisswurst München - wo gibt es die?

Wie geschrieben, haben wir uns (gefühlt) durch ganz München gegessen, bis wir eben diesen Tipp bekommen haben, wo wir die besten Weisswurst München bekommen – -> siehe Weisswurstfrühstück weiter unten.

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Wenn es um die Weißwurst Rezepte in München geht

Jeder Metzger hat seine eigenen Rezepte. Und daher schmeckt man auch diese Weißwurst Rezepte heraus. Einige schmecken etwas nach Petersilie, andere gering nach Schnittlauch, wiederum andere gar ohne offensichtliche Kräuter.

Aber - man isst ja nicht nur - man genießt die Weißwurst - und daher nur um Nuancen knapp geschlagen, somit auf Platz zwei, wenn es um die Münchner Weißwurst geht: Der Viktualienmarkt München! Hier gibt es mehrere Anlaufstellen / Metzgereien, aber wir holen - u. a. auch mit der Firma - die beste Weißwurst in München bei der Landmetzgerei Friedl. Hier sind die m. E. besten Weißwürste in München und Umzu auch vom Preis/Leistung Verhältnis OK. Diese Weißwürste sind neben denen aus der u. g. Grossmarkthallen Gaststätte eigentlich auch die Nummer 1 - nur in einer Wirtsstubn ist halt die Stimmung besser.

Das beste Weißwurstfrühstück München gibt es wo?

Das war letztendlich nicht schwer zu finden. Nach einem Tipp vor etlichen Jahren haben wir das beste Weißwurstfrühstück München gefunden: And the winner is - Die besten Weißwürste und das beste Weißwurstfrühstück gibt es in der Gaststätte Grossmarkthalle München. Diese Wirtschaft hat natürlich nicht nur die besten Weißwürste, sondern auch andere feine bayrische Produkte / Speisen.

In den historischen Räumen (mit dem wahnsinnigen Kannengewölbe!) herrscht immer eine traditionelle gemütliche bayerische Wirtshausatmosphäre! Nicht nur zwischen Holzvertäfelung & Herrgottswinkel - Auch auf den zwei Terrassen lässt es sich im Sommer gut speisen.

Unser Weißwurst Test - der Start

Heute waren wir zu zweit (gegen Mittag um ca. 11 Uhr - mein Kumpel und ich) in dem Traditions-Wirtshaus Gaststätte Grossmarkthalle in München (auch der Weißwurstpapst genannt). Vorgabe war hier natürlich - die beste Weisswurst München zu testen / verspeisen.

Was bietet die Gaststätte u.a. an?

  • Gutbürgerliche bayr. Küche (wie die getesteten selbstgemachten Weißwürste!)
  • Mittendrin statt nur davon hören: Das wirklich beste Weißwurstfrühstück München
  • Urige Wirtschaft, Bedienungen mit dem Herz am rechten Fleck …
  • Zudem Außer-Haus-Verkauf bis Mittags – hier kann man die Weißwürste frisch und verpackt mitnehmen!

Reservierung und Platzwahl

Was soll man sagen – wir hatten definitiv Glück – zwei Plätze an einem großen Tisch waren gerade noch frei – sonst nichts mehr! Etliche Gäste sind nach uns maulend wieder abgezogen, weil es einfach keinen Platz mehr gab. Sie haben sich dann (an dem Außenstand der Wirtschaft) ein paar Weisswürstl mitgenommen. Besser ist daher, gerade gegen Mittags, zu reservieren - oder früher anzukommen. Ab ca. 13 Uhr war wieder normales aufkommen der Gäste – Sie konnten sich dann den Platz fast aussuchen.

Das Beste Weißwurstfrühstück gibt es in der Gaststaette Grossmarkthalle München
Wo gibt es das beste Weißwurstfrühstück München? M. E. in der Gaststätte Grossmarkthalle!

Sitzen, trinken, essen, schauen, reden

Die Gäste / Kunden – quer Beet. Von Jung bis Alt, von Anzug bis Arbeitsklamotte – alles dabei. Während der (Vor-) Mittagszeit ist es, wie üblich in einem bayr. Wirtshaus (siehe auch ggf. Lokalitäten in unserer Touristinformation München), relativ laut – man musste / sollte schon lauter sprechen um durchzukommen.

Das Ambiente ist rustikal, viel Holz, nette Kammern (Räume) und die Bedienungen (nebst drei Gästen) in schöner bayr. Tracht. Alle Kunden hatten zum und nach dem Weißwurstfrühstück München etwas (einige schon mehr) Bier und somit waren es viele glückliche und frohe Menschen. Was will man mehr - wenn es friedlich bleibt!

Preis / Leistung - für das beste Weißwurst-Frühstück München

Über die Qualität braucht man hier nichts extra hinzu schreiben: 1A leckere und die besten Weisswürste in München die ich (nicht nur hier) gegessen habe. Nicht umsonst wird man zudem hierher empfohlen, wenn man die besten Weisswürste Münchens sucht.

Über Preise kann man, wie so oft, geteilter Meinung sein. Das gesamte Weißwurstfrühstück München für zwei Personen bestand aus

  • 4 Weisswürste,
  • natürlich der originale süße Senf,
  • 3 große Brezn und
  • vier Weißbier.

Dafür haben wir zu zweit rund 33,00 Euro komplett gezahlt. Also Preis/Leistung für Münchner Verhältnisse m. E. absolut OK. Und für mich so oder so keine Frage, denn Qualität hat seinen Preis.

Unser Weißwurstfrühstück München - Das Fazit

Ich bin begeistert von dieser rustikale Gaststätte. Auch die Nähe zum Großmarkt mit seinen schönen Kontor Häusern ist mehr als passend. Zudem ist es sehr gemütlich, auch wenn es öfter voller Gäste dort ist - oder vielleicht genau deswegen? Für mich eine echte Bereicherung in meinem Umfeld. Hier war ich garantiert nicht das letzte Mal, wenn es wieder heißt: Bestes Weißwurstfrühstück München - wohin?! Updates folgen gerne.

Geografische Lage, Seiteninfos, etc.

Die Gaststätte Großmarkthalle liegt wie oben schon geschrieben auf ca. 8 Uhr (Siehe eine Münchner Karte* lesbar vor sich ausgelegt - von der Innenstadt gesehen also schräg unten links) im Stadtteil Sendling. Sie erreichen dieses Wirtshaus z.B. mit dem Auto (eher nicht sooo gut!), Bike, zu Fuß oder per U-Bahn/Bus (U3, Haltestelle Implerstr.). Achtung: Leider befinden sich nur wenige Parkplätze vor der Gaststätte, die natürlich umgehend belegt sind wenn es hier die besten Weißwürste gibt! In der Straße gibt es aber noch ein paar mehr Parkmöglichkeiten (sind aber kostenpflichtig).

Bayern-Lesebuch Impressionen und Rezepte aus dem Land südlich des Weißwurst-Äquators">

Letzte Aktualisierung am 7.12.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Anschrift & Kontakt

Gaststätte Grossmarkthalle, Kochelseestr. 13, 81371 München

Telefon 089 764531, Internetadresse: Gastätte Großmarkthalle in München

Öffnungszeiten:
Montag – Freitag von 7:00 – 16:00 Uhr
Samstags von 7:00 – 13:00 Uhr
Faschingsdienstag, Heilig Abend, Silvester von 7:00 – 13:00 Uhr
Sonn- und Feiertage geschlossen.

Küche durchgehend offen!

Wie die Weißwurst kochen?

Weißwurst kochen an sich ist eigentlich super einfach. Aber wie kocht man Weißwurst denn jetzt richtig? Das Problem: Wird die Weißwurst zu heiß (durch kochendes Wasser), platzt sie auf. Der folgende kleine Tipp reicht, dass die Weißwürste nicht platzen!

So einfach geht es - Weißwürste kochen

Weißwürste kochen kann man z. B. in einem ganz normalen (Koch-) Topf. Dieser sollte gut gefüllt sein mit Wasser und etwas Salz. Ich lege die Weißwürste dann immer gleich mit rein, so werden sie langsam mit erhitzt. Aber - wenn es anfängt zu kochen -sehr schnell - runterdrehen die Temperatur aber weiterhin die Weißwurst erhitzen. Ab diesem Zeitpunkt ca. 10min. die Weißwurst im heißen Wassern schwimmen lassen - und "nicht" anpieken o. Ä.!

Aber wie die Weißwurst zubereiten?

Hier erfahren Sie, wie man die Weißwurst zubereiten kann. Als erstes natürlich wie oben geschrieben, muss sie erhitzt werden. Nachdem dieses passiert ist, wird sie üblicherweise und nach Tradition in eine Porzellan Schüssel gegeben, wo heißes Wasser drin ist. Wir wärmen die Schüssel immer schon bei der Zubereitung mit etwas heißem Wasser vor, so bleiben die Würste länger warm.

Denn nichts ist schlimmer (und schmeckt auch so), wenn die Weißwürste lauwarm oder kalt werden!

Weißwurstfrühstück Zubereitung

Während die Weißwurst erhitzt wird, kann man wunderbar den Tisch dekorieren. Ein Weißwurstfrühstück ist keine schnelle Essenaufnahme! Es soll und ist ein Genuss. Daher sollte auch der Tisch dementsprechend gedeckt werden.

Hierbei gibt es die Möglichkeit, Teller und Terrine (Porzellan-Schüssel) in traditionellen Farben (Rauten Form weiß-blau) zu nutzen. Wichtig auch neben der Gabel ist ein scharfes Messer (wenn ihr wie ich nicht gerne zuzelt - siehe weiter unten). Auch nutzen wir in den traditionellen Farben entweder die Tischdecke und/oder die Servietten. Sieht gleich ganz anders und einladender aus.

Was gehört noch dazu? Neben der Weißwurst kommen auf jeden Fall frische Brezn vom Bäcker hinzu. Bitte keine Semmeln/Brötchen oder andere Sachen! Weiterhin ein gutes Weißbier wie bspw. Franziskaner. Auch wenn man sonst keinen süßen Senf mag - hierbei ist dieser Pflicht, schmeckt auch am besten dazu!

Das war es schon. Als nächstes sollte man natürlich wissen wie man die Weißwürste auch isst?!

Echt jetzt? Das Weißwurst zuzeln

Was ist denn eigentlich dieses "zuzeln"? Weißwurst zuzeln ist die Urform, wie man Weißwürste damals gegessen hat. Dabei wurde die Weisswurst mit den Fingern gehalten (meist am unteren Ende / Drittel). Dann wurde mit den Zähnen die Weisswursthaut aufgebissen - und die Weisswurst kräftig aus dem Schweinedarm ausgesaugt. Hört sich nicht gut an und ist es auch nicht! Meine Meinung.

Also ehrlich - macht doch heute (fast) keiner mehr! Zudem finde ich es auch nicht appetitlich, wenn man am Schweinedarm (teilweise laut) herumlutscht.

Heutzutage machen es fast alle so: Die Weißwurst mit der Gabel fixieren und dann mit dem Messer die Wurst der länge nach aufschlitzen. Dann kann man den Wurstinhalt bequem heraus nehmen oder mit dem Messer heraus schaben. So ist es einfacher und Stilvoller - ist dann auch für die Mitmenschen am Tisch nebenan angenehmer 😉

Weißwurst in der Schwangerschaft essen?

In der Schwangerschaft ist man dauernd am überlegen ob man dieses oder jenes essen darf - oder eben nicht. Weißwurst essen in der Schwangerschaft ist sogar sehr gut, denn das hierbei mit eingenommene wichtige Eisen ist gut für die Schwangeren. Also: Weißwurstfrühstück wenn man Schwanger ist - immer gerne!

Alternativ: Vegane Weißwurst / vegetarische Weißwurst

Wer kein Fleisch mag oder Tierprodukte ablehnt, für den gibt es mittlerweile auch schon die vegane Weißwurst  oder die vegetarische Weißwurst. Der Geschmack - kann mich bisher nicht überzeugen. Mehrfach habe ich diese ausprobiert - immer wieder nehme ich das Original - des Geschmacks wegen.

Weißbierfrühstück - was ist denn das?

Also bitte - wenn dann richtig. Ein Weißbierfrühstück gibt es m.E. nicht. Würde auch keinen Sinn machen, ein Weißbier "zu Essen". Viele nehmen zwar gerne flüssig Ihr Frühstück ein - aber den der richtige Begriff für das wohl gemeinte Frühstück ist "Weißwurstfrühstück".

An Guadn & Pfiat di

2 Gedanken zu „Weißwurstfrühstück München | Beste Weisswurst

  1. Hallo.
    Netter Test / Bericht über die Weisswust.

    Wir sind jedes Jahr mindestens 2x in München … und was sollen wir sagen – nach diesem Bericht, den wir während der Fahrt gefunden hatten, sind wir endlich richtig angekommen 😉

    Ich selber hatte schon in einigen Gasthöfen die Weißwürste gegessen. Bei dem einen besser bei dem anderen schlechter. Aber die o. g. Gaststätte an der Großmarkthalle ist ohne zu lügen – der beste Gasthof für ein ordentliches WW-Frühstück!

    Ab sofort ist das für uns die „Erste Gaststätte am Platzerl“ 😉 Übernächsten Monat sind wir 100%ig wieder hier.

    Vielen Dank dem „Schreiber und Entdecker“ 😉
    und VG aus Kassel

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